Vị đắng từ lâu đã bị xem là cảm giác cần phải né tránh trong thưởng thức. Vì thế, người ta thêm đường để làm dịu, thêm sữa để che lấp, thêm hương liệu để đánh lạc hướng vị giác — tất cả chỉ nhằm mục đích làm cho cái đắng biến mất càng nhanh càng tốt. 🌸
Nhưng matcha thì không đi theo con đường đó. Với matcha, vị đắng không bị loại bỏ, cũng không bị che giấu. Chính vị đắng ấy là phần cốt lõi làm nên bản chất của matcha. 🍵
Điều thú vị nằm ở chỗ: vị đắng của matcha nó xuất hiện nhẹ nhàng, không áp đặt, rồi dần tan ra để nhường chỗ cho hậu vị thanh và dịu. Và cũng thật kỳ lạ, có những người càng uống matcha lâu, càng cảm nhận rõ sự dễ chịu ấy.
Vị đắng là một phần của matcha.Loại bỏ nó cũng đồng nghĩa với việc đánh mất bản sắc.
Tại Japanit Matcha, matcha được giữ ở trạng thái gần với nguyên bản nhất. Không cố làm dịu vị đắng bằng cách che phủ, mà để nó tồn tại đúng vai trò của mình — như một lớp nền để các tầng hương vị khác được bộc lộ.
Matcha ở đây không cần phải “dễ uống ngay”.
Chỉ cần đủ thật để người uống có thể dần hiểu và dần quen.
Bởi khi vị đắng trở nên dễ chịu, đó không phải vì nó đã biến mất — mà vì người uống đã sẵn sàng lắng nghe nó.
---------------------------------------------------JAPANIT MATCHA & COFFEE HOUSE
🏠 https://japanit.com.vn (Đặt web giảm 15%)
👉 Ứng dụng: Grabfood, Shopeefood